超级下饭的糖醋脆皮豆腐

煎脆了的豆腐皮，吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，一股热气喷涌而出，里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中，舌头虽然受着高温的煎熬，但酸甜的酱汁刺激着你马上再吃上一口白米饭，那种美味带给我的幸福感，直今难忘。

食材

老豆腐500g；醋15ml；番茄酱30ml；

生抽10ml；盐2g；糖10g-15g；

水淀粉15ml；芝麻适量

做法

步骤 1

将所有调料混合在一个碗内，调匀备用；老豆腐切成麻将大小的块

步骤 2

用厨房纸仔细吸干表面的水份；锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄

步骤 3

如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；大火将汁收稠后，撒上芝麻，关火

步骤 4

盛盘，超级下饭的哦~

做这道菜注意的地方：

1、做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。 

2、老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。

3、糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。