《食的秘密》分集剧情简介第1-15全集大结局(2)

电视剧《食的机 密》分集介绍：第三集《上海滋味》

　　嘉賓主持：陳霽平

　　上海菜堪稱為香港最受歡迎的外省菜，菜式反應了上海人優雅細膩的個性。不論是冷盤或是點心全都製作精緻小巧，千變萬化。今集陳霽平會帶大家看看滬菜背後毕 竟隱藏著甚麼「食的机 密」。毕 竟廚師如何把一隻肥豬手，變成晶瑩剔透的鎮江肴肉？请 求色香味全的煙燻黃魚，為何關鍵竟然在於茶葉之上？而粒粒啫喱狀的「皮凍」，又如何令小籠包變得湯汁豐盈？

电视剧《食的机 密》分集介绍：第四集《港式西餐》

　　嘉賓主持：呂有慧

　　中菜著重食味！西菜著重擺盤！當中西兩股烹飪洪流結合，就成為香港人獨一無二的港式西餐！五款經典菜式：羅宋湯、鐵板扒、瑞士雞翼、梳乎厘與紅豆冰堪稱港式西餐的代表，當中又有甚麼烹調秘技？依據150年歷史古方炮製的瑞士雞翼美味机 密竟然是來自「絕世三椒」；而我們現時在西餐廳品嚐到的羅宋湯，竟然不是創自俄羅斯，而是源自山東，你又是否知道？

电视剧《食的机 密》分集介绍：第五集《港式三點三》

　　嘉賓主持：廖安麗

　　香港文化融會中西，下午茶這種由歐洲傳入的習慣，已經成為本土不可或缺的飲食文化之一，加上香港人無窮飲食智慧，創製出本土獨有的下午茶經典食品， 一杯絲襪奶茶、一件蛋撻或者一件菠蘿油，已經能夠滿足食客的味蕾。今集廖安麗會揭開港式下午茶的机 密。原來要做出菠蘿油鬆脆的皮, 竟然跟麵包師傅的刀功有莫大關係；而酥皮蛋撻竟然可以做出380層酥皮, 當中又有甚麼机 密呢？