《台湾味道》分集剧情介绍第1-13全集大结局(2)
记 载片《台灣味道》分集剧情介绍：
台湾味道分集介绍：第01集 山中滋味
原民餐廳、溫泉會館、麻辣火鍋，一賠再賠，關了再開。這次，在父親牌位前立下重誓，給自己最後一次機會，若敗，這輩子就再也不開餐廳；餐廳，取名「于烤魚」。他將來自福山山泉水養殖的鱸魚，以米酒、鹽醃漬入味，入烤箱烤得表面酥脆金黃，参 加孜然、花椒等香料熬煮的豬大骨高湯一起入鍋燉煮，一道經過醃、烤、燉三道工序的「于烤魚」即可上桌。
褪去歌手光環的于冠華，一直以為自己很會燒菜，朋反盡誇好吃並宣 传他開餐廳，但十幾年來皆以失敗收場。五年前于冠華拜美食家梁幼祥為師，方懂 得做菜沒有想像中容易。「我第一次做菜給梁幼祥吃，他還沒吃就說我的菜不好吃。因為我做菜的手 段不夠靈活、鍋鏟握的很緊，腰桿彎不下身，就這三件事情他就說我做出來的菜不會好吃。」梁幼祥跟他説；手 段不夠靈活代表他的人際關係有問題；鏟子握的很緊，表 现他只要一握有權力，就會緊緊抓著不放；腰桿彎不下身，代表他身段不夠柔軟。
如今，這道他遠赴四川學的「于烤魚」，讓其在餐飲界揚名立萬。于冠華語帶驕傲地說：「于烤魚是每桌客人必點的佳餚」。于冠華從做菜的過程中，看到了自己過去的盲點，從料理中悟出了不少人生哲理。
台湾味道分集介绍：第02集 果匠
即便同一種口味，燕子做的果醬，味道也不一樣，但必 定都保有水果的原味。學平面設計的燕子，幾年前在出版社上班，天天外食，加上工作壓力，健康亮起紅燈。辭去工作，回到先生的故鄉埔里，租下一棟木屋，從料理門外漢開始學習烹調，這才發現食品有如此多不堪的內幕。
了盡可能呈現水果的原味，堅持低糖，保 存期限因而無法長久。低糖果醬，料理書沒有教，只能像做實驗般，隔段時間，就開瓶嚐嚐是否走味，這一試就整整試了三年；瓶子、瓶蓋要沸水煮過，再用烤箱乾燥，才 干拿來裝瓶，即便如此，果醬也只能保 存半年。三年來，放棄的念頭何只一回。「既然過去被食品麻痺的味覺已然覺醒，就無法回頭，只要多一個人認同，就有改變的可能。」燕子說，「之前有位香港遊客吃了我的果醬，他說吃起來有台灣的味道。」那次給了燕子很大的鼓舞。鎮日與天然食材為伍，平撫了失調的體質，也結交了一堆朋友，其實做果醬是燕子的自我療癒之旅。
