《吾淑吾食2》分集剧情简介第1-17全集大结局(6)

吾淑吾食第二辑分集介绍第10集 - 清遠食材大檢閱（上）

清遠東南西北各處出產的食材各具特 点，難怪吸引黃淑儀(Gigi姐)慕名前來，發掘清遠的地道美食。提起清遠，總會讓人想起遠近馳名的清遠雞。清遠正是星級大廚陳國強的家鄉，陳師傅一盡「地主之誼」，偕同Gigi姐走入當地雞場，揭開清遠雞肉質嫩滑的机 密。兩位廚藝高手交 换烹飪心得，Gigi姐以西式烹調方 式奉上一道「清遠燒雞」；陳師傅則配合木耳及蟲草花等清遠特產，炮製「蔥花爆米花浸雞肉」作回敬。

暫別繁雜的市中心，Gigi姐向位處清遠西北部山區的連南瑤族自治區進發，觀摩當地族人的耕種、畜牧文化；再就地取材，以豬肉、番薯苗炮製一道簡易味美的菜式。

Gigi姐隨後來到英德九龍鎮，乘船參觀穿天溶洞的自然美景。當地山水水質優秀，孕育出不少地道食材，當中不得不提豆腐，Gigi姐窺探傳統九龍豆腐的製作過程，並細味當地有 名的「豆腐宴」。冬瓜是消暑解熱的一大佳品，Gigi姐再下田摘取黑皮冬瓜，奉上一道「冬瓜環」，「芝」味無窮！

吾淑吾食第二辑分集介绍第11集 - 清遠食材大檢閱（下）

清遠美食豈能單單在一集節目內盡錄？今集黃淑儀(Gigi姐)繼續遊走清遠市，尋覓新鮮的地道食材，並開設「廚藝教室」。北江小三峽為清遠供 给源源不絕的河鮮資源，Gigi姐聯同星級總廚陳國強，一同登上觀光船遊覽北江的秀麗風光之餘，並挑選黃沙蜆、梅花魽魚等新鮮河鮮，分別炮製鮮甜菜式。

清遠烏鬃鵝是當地名產之一，更與清遠雞齊名，到底有何獨特之處？Gigi姐與陳師傅造訪鵝場，見識其「真面目」，並一嚐原汁原味的「白切烏鬃鵝」。清泉灣景區盛產爽口香嫩的竹筍，Gigi姐跟隨山莊莊主，勇闖竹林收割野生駱坑麻竹筍；再以新鮮竹筍帶來一道「鮮筍牛肉湯」。

中國人重 视食療功 能，不少菇菌類食物更被視為健康養生之選。Gigi姐到訪黑木耳扶 植場，懂 得挑選優質木耳的竅門，再品嚐千變萬化的「全菌宴」菜式。滋味過後，Gigi姐激發新「煮」意，想出一道「黑白配」，是甚麼健康美食？

吾淑吾食第二辑分集介绍第12集 - 韶關土產滋味行（上）

廣東北部的韶關以崇山峻嶺聞名，山區的地勢、土壤、氣候孕育出大 批優質食材。今集黃淑儀(Gigi姐)在酒店行政總廚何偉成陪 伴下，到當地找尋新鮮食材，並發揮烹飪創意，炮製新穎菜式。樂昌盛產甘甜多汁的馬蹄，因而被稱為「馬蹄之鄉」，Gigi姐於是就地取材，與何師傅交 换烹調馬蹄的竅門，奉上「馬蹄什菌炒西芹」及甜品「馬蹄糕」、「楊梅馬蹄露」，甜 蜜又清 爽。

來到南雄市，Gigi姐品嚐當地的招牌菜「南雄酸筍鴨」。這道菜重 要由酸筍、蒜頭及辣椒製成，盡現南雄菜鹹辣香酸、味道濃郁、層次豐富的特 点。吃過酸筍鴨後，Gigi姐對菜式背後的滋味來源甚感興趣，遂窺探當地醃製酸筍的傳統秘方，並拜訪「走地麻鴨」養殖場，啟發甚麼新「煮」意？。