《吾淑吾食2》分集剧情简介第1-17全集大结局(7)

樂昌另一名產，是巨型的「炮彈芋頭」。Gigi姐親自下田拔取新鮮芋頭，炮製「芋頭扣肉」之餘，還細味當地名廚主理的「貴妃香芋絲」等名菜。Gigi姐及後走訪韶關乳源的南瓜農場，認識兼具觀賞性及食用性的南瓜。南郊大米批發市場售賣一種優質的「馬壩油粘米」，Gigi姐及當地星級大廚分別用它變出甚麼美食？

吾淑吾食第二辑分集介绍第13集 - 韶關土產滋味行（中）

韶關的優質土產數之不盡，黃淑儀(Gigi姐)與星級總廚何偉成不嫌路途遙遠，再次深 刻韶關偏遠地區，尋找當地新鮮食材，並要煮出新意。乳源橫溪水庫被茂密山林所包圍，水質優良，而當地漁戶更善用此得天獨厚的天然環境，飼養出肉質鮮嫩肥美的三角舫。Gigi姐與何師傅於是即場獻技，分別用這優質食材煮出「糖醋三角舫」及「涼瓜肉片燜三角舫」兩道小菜。

韶關聚居了不少客家人，正宗客家菜更是隨處可見。Gigi姐親嘗清灼秋葵等客家菜式後，立即走訪翁源秋葵田，並即場採摘這種新興健康食品。Gigi姐一反客家菜鮮味濃郁的特 点，改走健康路線，炮製清 爽醒胃的「秋葵沙律」。

冬菇有袪脂降壓及補肝等功 效，是中國人調理養生不可或缺的食材。Gigi姐與何師傅來到有「冬菇街」之稱的興隆街，認識各種香菇之餘，還到訪冬菇養殖場，窺探冬菇的扶 植方 式，Gigi姐又會用這種食材煮出甚麼滋補湯水？有 名的清化米粉由山泉水與多種稻米製成，口感柔韌爽口，蒸、炒皆宜，但Gigi姐另有主 张，採用燜煮方 式奉上合符港人口味的「雪菜肉絲燜米」。。

吾淑吾食第二辑分集介绍第14集 - 韶關土產滋味行（下）

韶關大部分農民重 视環保、天然，均以有機方 法種植農作物及飼養畜 生，令當地食材天然優質。黃淑儀(Gigi姐)與「星級大廚」何偉成繼續「韶關之行」，今次就去到花坪鎮的梅花豬場參觀，懂 得生態養殖豬隻的方 式，揭開梅花豬肉質鮮嫩的机 密，更就地取材，奉上「尖椒炒梅花豬」及「梅菜燜梅花豬」兩道菜式。

農家樂乃農民小規模經營的自家餐廳，但湞江區的農家樂老闆更在餐廳旁開墾農田，種植辣木、蒲瓜等農作物，自給自足之餘，又能保證食材新鮮。Gigi姐即場品嘗了「栗子瓜蒸本地雞」、「鯽魚蒸飯」等農家菜。南雄坪田鎮種有五千棵銀杏樹，每年出產銀杏達數千斤，Gigi姐會用這個坪田特產煮出甚麼創意菜式﹖

新豐縣秋洞村憑藉海拔高、溫差大，並且無污染的地理環境，種植出大 批優質的佛手瓜，因此又名佛手瓜村。Gigi姐專誠拜會，炮製出「佛手瓜粉絲煲」之餘，更有幸向當地廚藝達人取經，細味「佛手瓜宴」。翁源縣近年將來自熱帶地區的四角豆引進當地種植，因其營養豐富，更成為客家菜中常見的菜式，Gigi姐下田採摘新鮮四角豆，並煮出惹味美食。

吾淑吾食第二辑分集介绍第15集 - 本地尋珍之旅